蛋挞能不能过夜

蛋挞能过夜，但隔夜的蛋挞口感会变，没有新鲜出炉的蛋挞口感滑嫩、酥脆。由于蛋挞中心的蛋挞液用了大量的鸡蛋和牛奶，隔夜后腥味较重，变质的可能性也较高，建议将蛋挞放在隔潮的密封盒里，再放到冰箱里保存，但不得超过二十四个小时。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。