如何判断红薯还能不能吃

1、观察表皮颜色：如果表皮出现黑色斑点或者小坑，这样的红薯不能再食用。2、触摸：如果红薯外皮出现明显起皱且脱水，不能再食用。3、发芽：如果红薯出现发芽的情况，可能是红薯变质，不能继续食用。4、看内部：如果红薯内部出现颜色不均匀，且有斑点出现，即不能再食用。

红薯又名番薯、甘薯、山芋、返蜜地瓜、返蜜薯、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。红薯是一种润肠便秘的良好食物，这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维。红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。