樱桃发苦是什么原因

1、品种问题，有些樱桃发苦是因为品种的问题，部分早熟的樱桃品种会出现发苦的味道。因此，建议在购买樱桃的时候尽量挑选一些呈深红色，且表面颜色比较均匀的樱桃。

2、在冷风库中冷藏过。为了便于运输储藏，在樱桃未完全熟透时采摘，放冷酷储藏，拿出后就有苦味，特容易烂。

3、果树光合作用欠缺造成养分不够，会使水果的果糖含量不足，较少的甜味难以掩盖水果原有的酸涩苦味道，就会有突出的酸涩苦味。

4、樱桃使用了催红剂，催熟的樱桃苦味很重，催红剂很难喷洒均匀，那么樱桃的颜色对比会比较突出。如果樱桃青的地方特别的青，红的地方特别的红，那么这种樱桃千万不要购买。