洋芋擦擦怎样蒸出来不粘在一块
发布于：2022-05-22 12:55:33 作者：
工具/材料
土豆、玉米面、面粉、盐、蒜、辣椒、小葱、花椒粉、食用油、生抽、陈醋、香油、辣椒油
步骤 （共4步）
1
土豆擦成细丝
土豆去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜。
2
加入面粉
加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉。
3
蒸土豆丝
撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟。
4
搅拌土豆丝
蒸熟后，倒入盆中，加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈，葱花，花椒粉，浇一点热油，香味激发出之后，搅拌均。再加一点生抽、陈醋、辣椒红油、香油，搅拌均匀即可。
总结
洋芋蒸出来不粘在一块的具体步骤如上所述。需要注意的是，蒸之前，菜上水分不要太多，再拌一层油，是防止蒸好后成一坨一坨的关键。
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