怎么炸糯米条空心又脆
发布于：2022-05-22 12:58:32 作者：
工具/材料
糯米粉
白糖、麦芽糖、清水、植物油、干面粉
步骤 （共5步）
1
用水调和糯米粉和糖
锅中倒入100克清水，20克白糖和10克麦芽糖，小火煮至沸腾后关火，再倒入120克糯米粉搅拌均匀，揉成面团。
2
揉搓面团
案板撒些干面粉，然后把面团移至案板上摊开，加10克食用油，30克干面粉，再揉成光滑的面团。
3
将面团切条
揉好的面团不用醒发直接擀开，擀成长方形的大面片再切成一指宽的长条。
4
将面条搓圆
把每一根面条用手搓圆，切成长度相等的小段。再撒一些面粉防止面条粘连。
5
炸江米条
起锅倒入植物油，冷油下入江米条，炸至江米条金黄即可捞出控油，再趁热撒一些白糖即可。
总结
糯米粉中加入白糖和麦芽糖揉搓面团，将面团擀成长方形的大面片再切成一指宽的长条，再将每一根糯米条用手搓圆，切成长度相等的小段。起锅倒入植物油，冷油下入江米条，炸至江米条金黄即可。注意事项：植物油中可加适量猪油，因为猪油的油温更高，可以缩短炸制时间。
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