牛肉炸酱面怎么做
发布于：2022-05-22 13:00:03 作者：
工具/材料
生姜、葱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽
砂糖、面条、牛肉炸酱、胡椒粉、香油
步骤 （共12步）
1
准备材料
准备好牛肉糜，生姜、京䓤和大蒜全部切碎备用。
2
黄瓜胡萝卜切丝
黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。
3
两酱混合拌匀
黄豆酱和甜面酱混合拌匀，倒入适量的清水解开拌匀备用。
4
蒜蓉炒香
起炒锅倒入植物油烧热，多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的，中小火倒入蒜蓉炒香。
5
倒入葱蒜
倒入葱花和姜末炒香。
6
倒入肉沫
倒入肉沫翻炒变色。
7
倒入料酒
倒入料酒翻炒均匀。
8
倒入两酱
倒入解开的两酱翻炒均匀。
9
倒入调料
倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入适量的清水翻炒均匀。
10
煮至粘稠
中小火煮至汤汁粘稠。
11
煮面条
起煮锅倒入清水烧开，放入压好的面条煮熟捞出。
12
码上配料
码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱，最后加入少许胡椒粉和香油。
总结
生姜、京䓤和大蒜切碎，黄瓜和胡萝卜切成细丝，黄豆酱和甜面酱拌匀，倒入清水拌匀，起炒锅倒入蒜蓉炒香，倒入葱花和姜末，肉沫翻炒变色，加料酒，倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入清水，起煮锅倒入清水烧开，放入面条煮熟捞出，码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱，加入少许胡椒粉和香油即可。
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