红烧肉没有上色怎么补救
发布于：2022-05-22 13:00:26 作者：
工具/材料
油、糖、开水
红烧肉
步骤 （共4步）
1
热油锅
首先准备锅，锅里加入适量油烧热。
2
炒糖色
油热后，加入适量白糖或白糖，小火不断搅拌，直到糖溶解，慢慢变成红褐色。
3
糖色倒入开水
当糖完全变成红褐色，加入开水，此时用于上色的糖水就做好了。
4
红烧肉加入糖色再煮
红烧肉里倒入糖水再煮十分钟就可以上色，也不会影响口感。
总结
可以在炖好肉之后，再往里面加入糖色继续煮十分钟，此时红烧肉就会上色，而且继续炖煮不会对红烧肉的口感有影响。注意事项：炒糖时要小火，否则糖会炒糊。
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