油炸豆瓣怎样才能又脆又酥
发布于：2022-05-22 13:00:30 作者：
工具/材料
蚕豆、冰箱、水
色拉油、锅
步骤 （共5步）
1
泡豆瓣
把蚕豆用水泡上，要泡2到3天才能够舒张开。
2
剥蚕豆
泡开蚕豆后，开始剥开蚕豆，并且把两个豆瓣分开，检查蚕豆是否有虫。
3
冷冻蚕豆
把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。
4
炸豆瓣
锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆瓣放进去煎炸。
5
再炸豆瓣
豆瓣炸到七分熟的时候盛出来，晾凉以后，把锅内油烧热，再炸一次豆瓣即可。
总结
准备好油炸豆瓣需要的蚕豆、冰箱、水、色拉油、锅。把豆瓣放在水里面，稍微泡一下，按照步骤冷冻后，再进行油炸。在油当中，随着水的汽化，会让豆瓣变得比较酥脆。
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