超市买的冷冻鸭肠怎么处理
发布于：2022-05-22 13:01:08 作者：
工具/材料
水、剪刀、盐、醋
步骤 （共6步）
1
解冻鸭肠
用清水将鸭肠解冻。
2
清洗鸭肠杂物
取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。
3
翻鸭肠
用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。
4
清洗鸭肠内侧
把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。
5
焯水处理
在水中加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠进行焯水处理。
6
过冷水
将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡至室温。然后捞出沥净水分，就可以开始用它来制作各种美味菜肴了。
总结
鲜鸭肠不宜长时间保鲜，焯水后的鸭肠如果一时吃不完，可以沥净水分后，用保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3～5天不变质。
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