油炸大排怎么做更嫩
发布于：2022-05-22 13:01:33 作者：
工具/材料
大排、鸡蛋、面粉
过滤网、盐、胡椒粉
步骤 （共6步）
1
清洗大排
把大排用清水洗干净，放在过滤网中，沥干水分待用。
2
准备鸡蛋和面粉
拿两个空碗把鸡蛋和面粉分开装。
3
搅拌鸡蛋和面粉
先把鸡蛋打成鸡蛋液，再倒入面粉碗中，加入一点点盐和胡椒粉一起搅匀备用。
4
大排裹面糊
将沥干水分的大排放入鸡蛋面粉糊中，让大排裹上一层面糊。
5
大排下锅
把油锅烧到七成热时，把裹上面糊的大排轻轻的放入锅中。
6
大排翻面炸
先把大排底下的一面炸至定形后，再换另一面继续炸，炸好后装盘即可。
总结
准备好需要的大排、鸡蛋、面粉、过滤网、盐、胡椒粉。首先清洗大排，大排必须要切的薄些，还要敲打，否则容易夹生。然后大排裹上面糊，下锅油炸即可。
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