月饼皮怎么才能比较软
发布于：2022-05-22 13:01:46 作者：
工具/材料
低筋面粉、酵母、油
步骤 （共3步）
1
使用低筋面粉
可使用低筋面粉，低筋面粉和出的面团较软，可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。
2
醒面到位
醒面到位，醒面的时候，面团就是在发酵，发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程，在这个过程中会产生大量的二氧化碳，面团里就会有很多气泡，这样会比较松软。
3
多加入油
多放油做月饼的时候如果油少了，表皮烤出来就是硬的，油多了，就比较松软。
总结
可使用低筋面粉、适当醒面、增加油量来达到是月饼皮松软的目的。
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