怎么洗面筋
发布于：2022-05-22 13:01:50 作者：
工具/材料
面粉适量
少量食盐
清水适量
和面盆
筛网
步骤 （共5步）
1
搅拌面粉成絮状
取适量面粉，面粉中放少量食盐，分次放入适量的水，将面粉用筷子搅拌成絮状。
2
揉成面团
将搅拌成絮状的面粉揉成面团，放置醒面30分钟。
3
加水揉搓面团
在和好的面团中倒入清水，和洗衣服的手法一样，不断在水中揉搓面团。
4
反复揉搓过滤
取一个筛网，将洗面水过滤一下，然后继续在面团中加水揉搓、过滤洗面水，这样重复5-7次。
5
洗出面筋
要洗到面团水变清，最后成团的带有筋性的东西，就是洗出来的面筋。
总结
通过上述步骤可以洗出面筋。需要注意的是：搓时面团时，其中一些较硬的、带有淀粉的块状物，要用拳头压，直到将这些硬块全部洗软。
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