涮牛肉怎么腌制才嫩
发布于：2022-05-22 13:02:29 作者：
工具/材料
蒜、姜、牛肉、啤酒、一次性手套、玻璃碗、蛋清、麻油、生粉
步骤 （共7步）
1
切蒜末
把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
2
挤姜汁
姜磨成姜末，挤出姜汁。
3
牛肉切片
清洗牛肉，把牛肉沿着横纹切成片。
4
牛肉加入姜汁啤酒
把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁，再加入3汤匙啤酒，
5
按摩牛肉
手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀，揉上一分钟左右。
6
腌制
把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
7
加入蛋清麻油生粉
然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里，搅拌均匀接着倒入适量麻油，加入生粉，然后放一边腌十五分钟即可。
总结
蒜去皮，切末，姜磨成姜末，挤出姜汁，清洗牛肉，把牛肉沿着横纹切成片，把牛肉片放到碗里，倒入姜汁、啤酒，揉一分钟，腌制十分钟，然后取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里，搅拌均匀接着倒入适量麻油，加入生粉，然后放一边腌十五分钟即可。
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