如何炒猪肝又嫩又滑
发布于：2022-05-22 13:03:52 作者：
工具/材料
猪肝、洋葱、姜丝
豆瓣酱、盐
步骤 （共5步）
1
准备好食材
猪肝切条，洋葱切片，姜丝备用。
2
清水浸泡
猪肝倒入碗中，清水浸泡1小时，反复换水，至没有血水。
3
腌制猪肝
猪肝沥干水分，加入生抽、料酒、盐2克，倒入姜丝、郫县豆瓣酱，搅拌均匀。
4
倒入猪肝
起锅热油，倒入猪肝，翻炒至变色。
5
翻炒均匀
倒入准备好的洋葱，翻炒均匀，炒至断生再加入少许盐、白糖，翻炒均匀即可。
总结
先把食材准备好，猪肝清水浸泡1小时，去除血水。猪肝沥干水分，加入生抽、料酒、盐、豆瓣酱、姜丝。猪肝倒入油锅中，翻炒至变色再加入洋葱，翻炒均匀，炒至断生再加入少许盐、白糖，翻炒均匀即可装盘。
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