牛血怎么煮才又滑又嫩?

首先需要把牛血煮一下，凝固起来呈块状，然后再切成片状，准备腌制的青红辣椒，切一下来炒牛血，锅里面放入油，将青红辣椒放锅里炒一下，然后再加豆瓣酱火锅底料，十三香、鸡精味精，料酒，炒好之后将里面加一碗水，将切好的牛血放入锅里，倒入锅里翻炒一会儿之后，葱花撒进去，非常酸辣可口的牛血就炒好。