黑米粥怎么做才又烂又软又粘稠

黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂，在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，可以保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅，锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点糯米，会更稠一些。