新鲜牛肉怎么炒才嫩
发布于：2022-05-22 13:06:02 作者：
工具/材料
牛肉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清、水、淀粉
步骤 （共3步）
1
处理牛肉
将牛肉剔除筋骨，取精肉。
2
腌制牛肉
放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水，少许苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻，放入淀粉拌匀，再放入少许油，腌渍一个小时。
3
炒牛肉
锅里放油，用旺火加热，牛肉下锅划散，炒匀，倒去余油，再加入作料同炒即成。
总结
牛肉剔除筋骨，切片，腌渍一个小时，锅里放油，用旺火加热，牛肉下锅划散，炒匀，倒去余油，再加入作料同炒即成。
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