炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆
发布于：2022-05-22 13:07:36 作者：
工具/材料
莲藕
面粉、淀粉、鸡蛋
步骤 （共2步）
1
面粉与淀粉按比例调和
酥脆的炸藕夹，面糊的调制很重要，首先，面粉和淀粉要按比例加入，面糊的调配比例为：淀粉和面粉的比例为三比七，如果只用面粉炸藕夹，会导致藕盒外皮比较硬。
2
面糊加入鸡蛋
另外，调面糊的时候要加入鸡蛋。加入鸡蛋炸出来的藕夹颜色会更加漂亮。注意：鸡蛋只需要放一个即可，无需多放。
总结
酥脆的炸藕夹，面糊的调制很重要，首先，面粉和淀粉要按比例加入，面糊的调配比例为：淀粉和面粉的比例为三比七，如果只用面粉炸藕夹，会导致藕盒外皮比较硬。另外，调面糊的时候要加入鸡蛋。加入鸡蛋炸出来的藕夹颜色会更加漂亮。注意事项：鸡蛋只需要放一个即可，无需多放。
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