猪脚越煮皮越硬怎么补救

猪脚

醋、高压锅、蜂蜜

猪脚越煮皮越硬，可以在猪脚里面加适量白醋，因为醋有软化肉类纤维的作用；同样，可以加入一些蜂蜜与猪脚同煮，蜂蜜里面有蛋白酶，可以分解肉类纤维，使煮出来的肉软嫩；家里有高压锅则可以用高压锅煮，用高压锅只需煮十五分钟就可以将猪脚煮软。注意事项：白醋只需加数滴即可，否则煮出来的肉会很酸。