新鲜莲子怎么晒干保存

新鲜莲子晾晒，首先选择老一些的莲子在晚秋时候采摘，这时候的莲子富含淀粉，个头饱满，水分比较少，容易晒干，把莲蓬中的莲子剥出来，选取肉质紧实莲子来晒干，剥去莲子外面的青皮，将剥好的新鲜莲子，铺平放在通风处晾晒即可，晚上一定要把莲子收回家，防止被露水打湿，完全干燥后的莲子可以用密封罐或者密封袋进行储存。