如何腌酸菜
发布于：2022-05-22 13:09:59 作者：
工具/材料
长白菜适量
盐适量、自来水适量
步骤 （共5步）
1
准备白菜
长白菜把黄叶子去除略洗备用。
2
切白菜
在白菜帮处顺长切一刀，用手掰开。小的白菜可以分2半，大一些的可以分4半。
3
开水烫一下白菜
烧一锅开水，水开后，将白菜心朝上放进锅里略微烫一下过凉水沥干。白菜烫几秒钟即可，最多烫1分钟。
4
缸里一层白菜一层盐
处理好的白菜码在容器里，码一层白菜撒一层盐，要把白菜压实。白菜都码好后，在上面扣一个大盘子，压一块洗干净的大石头。
5
腌制20-30天
给容器中添满凉水，没过白菜即可。然后盖上盖子或者包保鲜膜，等20-30天白菜发酸即可。
总结
长白菜把黄叶子去除略洗备用。在白菜帮处顺长切一刀用手掰开。烧一锅开水，水开后，将白菜心朝上放进锅里略微烫一下过凉水沥干。处理好的白菜码在容器里，码一层白菜撒一层盐，都码好后，在上面扣一个大盘子，然后压一块大石头。给容器中添满凉水，没过白菜即可。然后盖上盖子或者包保鲜膜，等20-30天白菜发酸即可。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签：
相关文章
评论