牛肉片怎么炒
发布于：2022-05-22 13:10:06 作者：
工具/材料
牛里脊肉、芦笋、XO酱、大蒜、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、水淀粉
步骤 （共6步）
1
处理食材
牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片备用；芦笋刷洗干净，斜切成小段备用。
2
腌制牛肉
将切好的牛肉，装入碗中，放入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉抓捏均匀，再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟。
3
炒香蒜片
锅烧热，放入适量的油，待油烧热后，放入蒜片煸香。
4
炒牛肉片
倒入腌制好的牛肉片，翻炒至表面变色立即出锅。
5
炒芦笋
把炒牛肉的锅子洗干净，放入适量的油，烧热后，倒入芦笋煸炒一分钟左右。
6
再次炒牛肉片并装盘
倒入刚才炒好的牛肉片，放入XO酱，迅速炒匀，再倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅即可。
总结
牛肉片的炒法，如上所述，但在炒牛肉片时，要注意火候，在腌制时，要注意腌制的时间。
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