麻辣猪肝怎么做
发布于：2022-05-22 13:11:40 作者：
工具/材料
猪肝、花生米、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、淀粉、料酒
酱油、色拉油、水
步骤 （共7步）
1
腌制猪肝
将猪肝洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制。
2
猪肝切片
将腌好的猪肝切成片状。
3
备料
葱、姜、蒜分别切成片，干辣椒切节。
4
调味汁
将糖、味精、淀粉、料酒、酱油和水调成汁。
5
炒辣椒花椒
炒锅注入色拉油烧热，放入切好的辣椒节，花椒炸至黑紫色。
6
炒猪肝
放入猪肝片炒透，加葱片，姜片，蒜片炒香。
7
调味加入配料
倒入味汁，加入炸好的花生米，略微炒至，完成。
总结
洗净猪肝，食用盐、料酒、淀粉腌制，猪肝、葱、姜、蒜分别切成片，干辣椒切节，将糖、味精、淀粉、料酒、酱油和水调成汁，加油炒制辣椒、花椒，注意将花椒要炒制成黑紫色，放入猪肝片炒透，加葱片，姜片，蒜片炒香，倒入味汁，加入炸好的花生米，炒制完成。
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