核桃酥怎么做
发布于：2022-05-22 13:12:09 作者：
工具/材料
核桃仁、面粉、猪油、可可粉、温水、细砂糖
步骤 （共5步）
1
烤核桃仁
将核桃仁放在烤盘中，上下火150℃，烤制10分钟。
2
酥皮面团和油皮面团
在100g面粉中加入50g猪油，揉搓均匀，加入5g可可粉，揉均匀，团成油酥，在140g面粉中加入50g猪油，5g可可粉，分两次加入温水80ml，团成油皮。
3
核桃压碎
将核桃用刀压碎，加入20g细砂糖，加入45g猪油，抓搓均匀，揉搓成球。
4
制作核桃酥
用油皮包住油酥收口，压扁静置5分钟，擀成薄皮，卷起来，卷成卷，切成小剂子，将部分压成饼，盖上保鲜膜，放入核桃球，揉成团，捏上花纹。
5
烤核桃酥
放入烤箱，上下火烤180℃，烤制20分钟，核桃酥即制作完毕。
总结
核桃仁烤制10分钟，面粉、猪油、可可粉搅拌成油酥，面粉、猪油、可可粉、分两次加入温水团成油皮，核桃仁杂碎加入猪油搓揉成球，用油皮包住油酥收口压扁静置5分钟，做成核桃形状烘烤。
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