嘎巴虾凉拌怎么做
发布于：2022-05-22 13:12:20 作者：
工具/材料
嘎巴虾
盐、料酒、糖、花椒、八角、干红辣椒、生姜、鲜酱油、葱、蒜
步骤 （共3步）
1
处理嘎巴虾
将嘎巴虾洗净，沥干水份、放入盆中，加适量的盐、料酒、少量糖轻揉，腌制5到10分钟备用。
2
调汤
锅中放水，水量能刚刚盖住嘎巴虾的量即可，放入一大把花椒，两粒八角。放入几根干红辣椒，很多姜丝，盐几勺，鲜酱油，糖，料酒适量。将葱切断，蒜姜切片。放入汤中，让汤充分凉透，（放冰箱也可以）。
3
搅拌入味
把凉透的汤料拿出来，把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中，每放入一些搅拌一次，让其充分入味，看，汤汁正好没过嘎巴虾，现在放入冰箱3小时。
总结
嘎巴虾凉拌主要做法是先把虾处理干净，然后调制汤汁，最后将嘎巴虾放入汤汁中，搅拌入味即可。处理嘎巴虾时，要用水多次重复清洗。
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