皮蛋豆腐的汁怎么调
发布于：2022-05-22 13:12:25 作者：
工具/材料
皮蛋、老豆腐
大蒜、生抽、香醋、剁椒、香油、花椒油、辣椒油
步骤 （共7步）
1
豆腐切丁
老豆腐洗净，切花生大小的丁。
2
豆腐焯水
豆腐冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。
3
豆腐摆盘
捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。
4
切皮蛋
皮蛋去皮，洗净，一个切成4块。将皮蛋摆在豆腐周围。
5
调料汁
大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油，剁椒。
6
料汁加入醋和酱油
料汁加入生抽和香醋，拌匀。
7
调味汁浇在豆腐上
将调味汁浇在豆腐上，撒少许葱花即可。
总结
老豆腐洗净，切花生大小的丁。豆腐冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。皮蛋去皮，洗净，一个切成4块。将皮蛋摆在豆腐周围。大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油，剁椒。料汁加入生抽和香醋，拌匀。将调味汁浇在豆腐上，撒少许葱花即可。
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