猪肉丸怎么做才有弹性
发布于：2022-05-22 13:14:41 作者：
工具/材料
猪肉馅、蛋液、葱、姜
步骤 （共5步）
1
搅拌肉馅
搅好的肉馅放入盆中，加入盐，葱，姜，搅拌均匀。
2
加入蛋液
加入蛋液顺时针搅拌，鸡蛋凝固之后会变硬，不仅可以让肉丸变得Q弹，还能锁住肉汁和水分。
3
摔打肉馅
然后摔打肉馅，目的是把肉馅中的空气完全排除，这样做出的丸子才更加结实。
4
挤出肉球
水烧开至八分热，转小火，用手的虎口挤出肉球，再用汤匙把丸子拨入锅中。
5
煮猪肉丸
中小火煮至丸子浮上水面，即可捞出。
总结
制作有弹性的猪肉丸，先将肉馅中加入盐、葱、姜、蛋液顺时针搅拌，鸡蛋凝固之后会变硬，不仅可以让肉丸变得Q弹，还能锁住肉汁和水分。然后摔打肉馅，目的是把肉馅中的空气完全排除，水烧开至八分热，转小火，用手的虎口挤出肉球，再用汤匙把丸子拨入锅中，中小火煮至丸子浮上水面，即可捞出。
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