怎么蒸馒头又白又松软
发布于：2022-05-22 13:15:22 作者：
工具/材料
中筋面粉、酵母、牛奶、水、白糖
步骤 （共5步）
1
面粉中倒入牛奶
将酵母、白糖用温水化开，化开的酵母水和牛奶加入面粉中。
2
面团揉透
将面粉揉成表面光滑的面团。
3
醒发面团
揉好的面团要用湿布盖上醒发2--3小时左右，见面团涨到原来的2-3倍大时，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。
4
醒面
发好的面团要再揉一次，做成馒头后，搁置15-20分钟，叫做醒面。
5
蒸馒头
把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热，上大气后继续大火蒸15分钟，关火闷5分钟。
总结
面粉中加入化开的酵母和牛奶揉成光滑的面团，醒发至面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，发好的面团要再揉一次，做成馒头后，搁置15-20分钟，把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热，上大气后继续大火蒸15分钟，关火闷5分钟。
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