豆腐脑的汤汁怎么调
发布于：2022-05-22 13:15:54 作者：
工具/材料
黑木耳、干花菜、猪肉馅、干香菇、生姜沫、盐、料酒、鸡粉、食用油
老抽、香油、淀粉
步骤 （共8步）
1
泡发材料
在制作前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上。
2
切香菇丁
泡好的香菇去蒂然后切成小丁。
3
切花菜丁
泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁。
4
切木耳丁
泡好的木耳仔细清洗，然后切丁。
5
切生姜末
生姜去皮切末。
6
调肉馅
瘦肉馅放少许生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，搅拌均匀。
7
材料炒香调味
锅中放底油，油热后放生姜沫煸炒出香味，放肉沫继续煸炒，倒入少许生抽，料酒，继续放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，煸炒。
8
煮制勾芡
锅中加水，没过食材即可，最后用淀粉勾芡即可出锅。
总结
提前用温水泡发干香菇，木耳，花菜，泡好的香菇、花菜、木耳切成小丁，生姜去皮切末，使用生抽，老抽，料酒，盐，淀粉为肉馅调味，锅中放底油，将生姜沫煸炒出香味，放肉沫继续煸炒，倒入少许生抽，料酒，继续放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，煸炒，锅中加水，没过食材即可，最后用淀粉勾芡即可出锅。
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