猪头骨怎么熬没有腥味

将猪头骨洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外，焯水还有助汤色白皙，味道更鲜美。加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮，姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。最后撇去浮沫即可。