娃娃鱼怎么做
发布于：2022-05-22 13:18:29 作者：
工具/材料
活娃娃鱼、菜心、水发香菇、火腿、水发玉兰片、精盐、绍酒、味精
胡椒粉、葱、姜、猪油
步骤 （共3步）
1
鱼切块
将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫，去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。
2
煸炒娃娃鱼
炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段、姜、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、精盐和清水盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。
3
出锅
揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
总结
将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫，去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段、姜、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、精盐和清水盖好盖，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
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