干笋子怎么泡发
发布于：2022-05-22 13:19:35 作者：
工具/材料
干笋
淘米水、清水、白糖、啤酒
步骤 （共4步）
1
淘米水浸泡
先把干笋用流水冲洗干净，放入足量淘米水，至少浸泡3小时左右，直至变软。
2
清水浸泡
把浸泡变软的冬笋干捞出，用清水冲洗干净，然后倒入足量清水浸泡24小时，中间间隔6-8小时换水一次，共换水3-4次。
3
加入白糖煮制
在锅内倒入足量清水，加入少量白糖，放入已经浸泡了24小时的笋干，中火煮沸，煮至变软即可，笋干厚重的地方，用筷子可以轻松扎透，停火。
4
啤酒浸泡搓洗
把煮至变软的笋干放入凉水中过凉，反复冲洗换水3-4次，彻底去除其苦涩味道，在把过凉冲洗干净的笋干控干水分，倒入啤酒，浸泡30分钟后，反复搓洗泡发后的笋干，然后用清水冲净后，浸泡在清水里面即可，随用随取。
总结
提示：笋干应提前两三天泡发，一次不应泡发太多，用多少泡发多少。夏季天气炎热，清水浸泡时一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。多次换水，可以起到很好的去除其苦涩味道的作用，注意浸泡笋干的盆内不能有油脂等，以防污染笋干，影响口感。
扫一扫关注我们
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 baisebaisebaise@yeah.net举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
标签：
相关文章
评论