扁鱼怎么烧
发布于：2022-05-22 13:22:20 作者：
工具/材料
扁鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、淀粉
步骤 （共4步）
1
腌制扁鱼
将处理好的扁鱼，打上花刀，撒上生姜片、花椒、葱白，再加料酒，腌制一刻钟左右。
2
调制料汁
将糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，加入60毫升的水搅拌成调味汁。
3
炸扁鱼
锅置火上，加入适量的油烧热，放入扁鱼炸成金黄色捞出控油。
4
烧扁鱼
锅内留油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，倒入调味汁、水淀粉，放入炸好的扁鱼大火烧开，转小火慢煮10分钟左右，大火烧至收浓汤即可。
总结
扁鱼的做法，如上所述，但是在配制调料汁时，一定要按照比例调制。
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