日本豚骨拉面的高汤怎么熬的
发布于：2022-05-22 13:22:22 作者：
工具/材料
猪筒子骨、猪排骨、姜、洋葱、大蒜、胡萝卜、料酒、米酒1、色拉油
步骤 （共4步）
1
处理猪筒骨
将猪筒子骨洗净沥干，敲破后，放入烤箱中200度上下火，烤制30分钟至溢出骨香，色泽金黄，取出备用。
2
处理猪排骨
猪排骨洗净后，用清水浸泡20分钟，清水中加5克食盐、10克料酒，这样能更有效的去处血水和异味，20分钟后，捞出洗净控水备用。
3
制作熬汤料包
将洋葱切块，姜、大蒜、胡萝卜切片，油温五成热，入锅中炸至金黄焦香捞出，控油沥干后用纱布包好，制成熬汤料包。
4
熬汤
将猪筒子骨、排骨放入锅中，加5斤清水，大火烧开打去浮沫，放入熬汤料包，加米酒10克，转小火熬制3-4小时至香气四溢，汤汁白稠即可。
总结
将猪筒子骨、猪排骨焯水备用，将洋葱切块，姜、大蒜、胡萝卜切片，油温五成热，入锅中炸至金黄焦香捞出，控油沥干后用纱布包好，制成熬汤料包，将猪筒子骨、排骨放入锅中，加5斤清水，大火烧开打去浮沫，放入熬汤料包，加米酒10克，转小火熬制3-4小时至香气四溢，汤汁白稠即可。
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