炸饼怎么和面好?
发布于:2022-05-22 13:22:54 作者:
工具/材料
面粉、温水、酵母粉、泡打粉、盐、食用油
步骤 (共3步)
1
面粉搅拌
酵粉5克用温水化开,将发酵粉水倒入面粉中,加入盐一小勺,加入半茶匙泡打粉搅拌均匀。

2
醒面
将面团和成略微柔软,面团醒2-3小时,让其发酵。

3
炸饼
面板上涂抹一层食用油,将发酵好的面团揉成30克左右的剂子,手上抹点油,将剂子按成薄饼形状,锅中放油烧热,下入油饼小火炸制,两面金黄出锅。

总结
酵粉5克用温水化开,将发酵粉水倒入面粉中,加入盐一小勺,加入半茶匙泡打粉搅拌均匀,将面团和成略微柔软,面团醒2-3小时,让其发酵,面板上涂抹一层食用油,将发酵好的面团揉成30克左右的剂子,手上抹点油,将剂子按成薄饼形状,锅中放油烧热,下入油饼小火炸制,两面金黄出锅。
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