鱿鱼怎么腌制
发布于：2022-05-22 13:23:20 作者：
工具/材料
精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁、油
步骤 （共4步）
1
处理鱿鱼
新鲜鱿鱼须去皮，改花刀，姜茸滗汁。
2
腌制
把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼须拌匀，腌制2小时以上。
3
淀粉
把腌制好的就鱼须沥干汁液，将鸡蛋白、鸡蛋黄划破与鱿鱼须拌匀，随即加入干淀粉再拌。
4
下锅热炒
油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香即可。
总结
鱿鱼冷却后尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
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