混沌皮面怎么和面

面粉、碱面、保鲜膜、油

将面粉和碱面放入面盆中和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉，把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分，在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开，擀成约1mm厚的面片，再撒上少许油薄面抹匀，擀好的面皮切成宽约8cm的面片即可。