牛肚怎么煮才不会硬

牛肚、盐、玉米面、食醋、苏打粉、发酵粉

牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗干净，锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，水中有气泡产生，将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时即可。