做酥肉怎么做又脆又香

猪肥瘦肉、鸡蛋、花椒面、红薯粉、面粉、啤酒、料酒、盐

猪肉清洗干净，切成条状，碗中加入适量的花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，面粉、淀粉再来点啤酒，一起搅拌均匀，猪肉均匀裹上调好的粉糊，猪肉腌制半个小时，会更加入味，锅里放入足够的油，把油烧热，直到锅里的油出现纹路的时候，把肉条一条一条的放进去，炸到变色捞出来，再把酥肉倒进去炸第二遍，到酥肉变得金黄色出锅。