牛肉炒青椒怎么炒才嫩

牛肉、青椒、葱 、姜、大蒜、红辣椒

料酒、食盐、鸡精、蛋清、淀粉、食用油、味精、老抽、生抽

葱切段，生姜切片，大蒜切片，青椒去籽切菱形状，红辣椒切段，牛肉切片放入碗中，加入料酒、食盐、鸡精、蛋清和淀粉，搅拌均匀后加入食用油，起锅烧油，牛肉下锅，炒至变色捞出，下入葱姜蒜和辣椒，倒入青椒和牛肉，加入料酒、食盐、鸡精、味精、老抽和生抽，翻炒均匀后即可出锅。