秃黄油怎么做
发布于：2022-05-22 13:27:25 作者：
工具/材料
猪油、花雕、纯大闸蟹黄、姜末、香醋、大葱
步骤 （共2步）
1
熬猪油
用适量肥肉，小火慢熬，熬到肥肉明显变小变干，捞出油渣，放入葱姜下锅炸香后捞出。
2
熬秃黄油
倒入500g纯蟹黄，小火慢熬，锅铲划圈搅动，大概十分钟，熬出红蟹油，加入适量厨用花雕、姜沫、香醋搅动五分钟即可。
总结
用适量肥肉，小火慢熬，熬到肥肉明显变小变干，捞出油渣，放入葱姜下锅炸香后捞出，倒入500g纯蟹黄，小火慢熬，锅铲划圈搅动，大概十分钟，熬出红蟹油，加入适量厨用花雕、姜沫、香醋搅动五分钟即可。
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