爆炒猪肝怎么炒
发布于：2022-05-22 13:27:56 作者：
工具/材料
猪肝300克、洋葱、青椒、红椒
葱、姜、蒜、花椒、盐、老抽、料酒、淀粉、耗油、糖、豆瓣酱、醋
步骤 （共6步）
1
切薄片
猪肝清洗干净后，切薄片。
2
腌猪肝
切好的猪肝中加入料酒、老抽、耗油、盐、淀粉，腌制20分钟。
3
准备配料
青红椒切丝，洋葱切块，姜蒜切片。
4
轻炒猪肝
锅中倒油烧热，下猪肝滑导六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。
5
炒配料
锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加豆瓣酱炒出红油，下洋葱、青红椒炒断生。
6
淋醋装盘
最后倒入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋，盛出装盘即可。
总结
先把猪肝切薄片以后再用清水洗几次，然后加盐和白醋浸泡10分钟，可以有效去除猪肝异味。
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