羊肉胡萝卜怎么炖
发布于：2022-05-22 13:28:11 作者：
工具/材料
羊肉、胡萝卜、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、青蒜
料酒、盐、老抽、生抽、白糖
步骤 （共4步）
1
羊肉焯水
羊肉洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。
2
胡萝卜
胡萝卜洗净切成滚刀块，辅助料备用。
3
翻炒羊肉
炒锅里加入适量的食用油，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、青蒜炒香，放入羊肉快速翻炒，加入适量的料酒，老抽少许，盐，生抽，白糖一起翻炒。
4
炖煮
锅内加入适量的水，大火煮开几分钟后转小火，炖了快三小时后加入胡萝卜，大火煮开，再转小火炖半小时，最后开大火收卤。
总结
将羊肉焯水，胡萝卜切块，炒锅里加入适量的食用油加入调料炒香，放入羊肉快速翻炒，锅内加入适量的水，大火煮开几分钟后转小火，炖了快三小时后加入胡萝卜，大火煮开，再转小火炖半小时，最后开大火收卤。
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