干炸平菇怎么炸又酥脆

平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、盐、清水、孜然粉

平菇清洗干净后晾干水分，取一个小盆，盆里装入适量的面粉，再加入适量的淀粉，孜然粉，然后打入鸡蛋，加少量食盐和食用油，再加入适量清水，搅拌均匀，再将晾干的蘑菇放入里面，锅内放入适量食用油，油热之后将蘑菇裹上一层放入油锅中进行炸，炸到金黄的时候捞出，然后放进去再次进行炸，第二次炸完沥干油即可食用。