羊汤怎么熬又白又浓
发布于：2022-05-22 13:28:44 作者：
工具/材料
羊排、黄芪、当归、姜条、料酒、鸡粉、盐。
步骤 （共2步）
1
羊排焯水
锅中放水再倒入浸泡好了的羊排，将葱切段，姜切片，然后加入到锅里，再倒入适量的料酒，料酒是为了给它去腥，然后慢慢将水烧开，捞去锅中熬出来的浮沫，待羊肉变白了之后捞出控水。
2
熬汤
锅中放水，大火煮沸，再依次倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖1小时。锅中的汤汁已经变为白色，羊肉用筷子轻轻戳一下，看到羊肉软烂，筷子穿透羊肉后，把羊肉取出来，再次盖上锅盖，慢炖30分钟即可。
总结
在熬制羊肉汤之前，可以在锅里加油将羊肉稍微炒一下或者煎一下，并将里面的油分滤出来，再加入热水熬煮，这样熬出来的羊肉汤会更加白一些。
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