牛肉萝卜馅饺子怎么调馅
发布于：2022-05-22 13:29:51 作者：
工具/材料
牛肉、萝卜、花椒、鸡蛋、葱、姜
食用油、料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡精
步骤 （共3步）
1
处理牛肉
先把花椒用开水泡30分钟，泡成花椒水备用。将牛肉剁馅，花椒水分三次加入每加入一次都沿同一个方向搅拌，一直搅拌到筷子可以立在里面不倒。
2
放入调料
然后在肉馅里打一个鸡蛋，加入葱姜末，再加入料酒、生抽、蚝油、十三香、盐和鸡精，仍然按照一个方向搅拌均匀。
3
加入萝卜搅拌
把萝卜切丝，焯一下水，捞起挤干水分，切碎后加到牛肉馅里，再按照同一个方向搅拌均匀，最后加入点食用油搅拌即可。
总结
提示：搅拌时，一定要按照同一个方向搅拌。最后加入食用油，因为食用油可以封住牛肉里面的水分。
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