牛肉如何炖的软烂
发布于：2022-05-22 13:30:32 作者：
工具/材料
牛肉1000克、酱香白酒20毫升、山楂片适量、生姜1块、盐1勺、大葱2根。
大蒜6瓣。
步骤 （共5步）
1
浸泡牛肉
牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。
2
准备材料
将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。
3
煮牛肉
将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮2分钟左右，捞出冲洗干净。
4
焖牛肉
牛肉放入酱香白酒，葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。
5
加入盐再次焖
开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味，出锅，盛入煲中即可。
总结
牛肉切块浸泡二个小时，将葱姜蒜、山楂片和酒放入，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味，出锅，盛入煲中即可。牛肉冷水焯制口感更佳，盐最后放入，便于牛肉更软烂。
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