如何判断松花蛋坏了
发布于：2022-05-22 13:31:46 作者：
工具/材料
松花蛋
步骤 （共3步）
1
观察松花蛋
观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等，优质的松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散。
2
摇晃松花蛋
变质的松花蛋气室大、有较多的露珠状气泡，摇晃后有水滴声或感觉轻飘。
3
闻松花蛋气味
将松花蛋切块，变质的松花蛋，蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味或有霉味。没有变质的松花蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理，把蛋纵剖开后，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。
总结
辨别松花蛋好坏的方法，如上所述，但要注意，松花蛋坏掉后，不可食用。
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