茄子炒不软怎么回事
发布于：2022-05-22 13:33:08 作者：
工具/材料
茄子
步骤 （共2步）
1
茄子焖煮未加盖
茄子焖煮未加盖，煮茄子半路加冷水需一直盖着锅盖焖煮十五分钟，如果中途揭开盖子，通常茄子就会煮不够，变得不够软。
2
油量过少
翻炒油少，茄子吸油，若是采用翻炒方式烹制时，油量过少，茄子无法吸收足够油量变软。
总结
茄子焖煮未加盖，通常茄子就会煮不够，若是采用翻炒方式烹制时，油量过少，茄子无法吸收足够油量变软。
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