怎样炸排骨又酥又脆

首先在排骨中加入适量的生抽，五香粉，咖喱粉，黑胡椒粉，料酒，鸡蛋液搅拌均匀。然后再排骨中加入适量的淀粉，搅拌均匀，在锅中倒入适量的食用油，当油温烧制7成热时，把排骨放入油锅中。在油炸的时候需要不停地翻动排骨，大约炸制7-8分钟，排骨变为金黄色后，捞出装盘即可。